Portions :	4-5
Préparation :	20 minutes
Cuisson :	20 minutes

• 75 ml de vin blanc sec

• 125 ml d’eau

• 1 kg de poulamons

• 50 ml d’oignons verts hachés

• 45 ml de beurre

• 45 ml de lait chaud

• Fromage râpé

• Sel et poivre au goût

• 1. Préchauffé le four à 450°F.
• 2. Mélanger l’eau, le vin, le sel et le poivre dans un poêlon.
• 3. Ajouter le poulamon et le faire pocher quelques minutes.

• 4. Retirer les poissons et en détacher la chair doucement.
• 5. Passer au jus de citron. Faire sauter légèrement l’oignon dans le beurre.
• Saupoudrer un peu de farine, assaisonner, et laisser refroidir.
• 6. Incorporer le lait bouillant en remuant bien.
• 7. Ajouter le liquide de cuisson du poisson et faire cuire le tout pendant une vingtaine de minutes.
• 8. Hors feu, ajouter les morceaux de poulamons. Répartir dans des petits plats allant au four ou dans des coquilles à gratin.
• 9. Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner au four.
• Bon appétit !

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