Portions :	4-6
Préparation :	15 minutes

• 2 poitrines d’outarde

• 1/4 tasse d’huile d’olive

• 1 tasse de sirop d’érable

• 1/2 tasse de whiskey

• 1/2 tasse de cassonade

• 2 c. à table de purée de tomates

• 2 oranges, zestées et le jus extrait

• 4 gousses d’ail, écrasées

• 8 fines tranches de gingembre frais

• 2 c. à thé de poivre de Cayenne

• 2 c. à table de gros sel

• 1 c. à thé de poivre noir fraichement moulu

• Tranchez les poitrines d’outarde environ l’épaisseur de l’index dans le sens contraire de la viande
• Combinez le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir moulu. Frottez le mélange sur les tranches de poitrine et déposez-les dans un bol ou un autre contenant.
• Versez le reste des ingrédients dans un bol séparé et mélangez. Versez sur les tranches d’outarde, recouvrir avec un couvercle, et faites mariner pendant 2 heures ou toute la nuit dans le frigo.
• Transférez les tranches d’outarde et la marinade dans le pot de grès (ou dans une mijoteuse). Couvrez.et faites cuire pendant 9 à 12 heures à faible température ou 4 à 6 heures à température élevée. Ajustez l’assaisonnement au goût. Servez avec des cuillérées de liquide sur les tranches de poitrines d’outarde.
• Bon appétit !

Source : Emotion Chasse et pêche

Cette recette n'a pas encore été commentée.