Portions :

4-5

• 1 lb (454 g) haricots blancs

• Cuisses ou poitrines de 2 ou 3 canards

• 1 oignon moyen émincé

• 1 / 4 tasse cassonade

• 1 / 2 c. à thé moutarde sèche

• 1 c. à thé sel

• 1 / 4 c. à thé poivre noire

• 1 feuille laurier

• 2 / 3 tasse ketchup

• 1 / 2 tasse mélasse de fantaisie

• Rincer les haricots, les couvrir d?eau et les laisser tremper jusqu?au lendemain (12 hres).
• Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf les haricots pour y faire mariner votre viande en même temps que vos haricots tremperont.
• Égoutter les haricots les mette dans une casserole et y verser 4 tasses d?eau froide.
• Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 35 minutes.
• Verser les haricots et la viande y comprit la marinade dans une mijoteuse, bien brasser, rectifier le niveau d?eau au besoin et cuire de 6 à 8 heures à 120 degré Celcius.
• Remuer de temps à autre. Ajouter du liquide si trop épais.

Source : Emotion Chasse et pêche

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