Portions : 4-5
  • 1 lb (454 g) haricots blancs
  • Cuisses ou poitrines de 2 ou 3 canards
  • 1 oignon moyen émincé
  • 1 / 4 tasse cassonade
  • 1 / 2 c. à thé moutarde sèche
  • 1 c. à thé sel
  • 1 / 4 c. à thé poivre noire
  • 1 feuille laurier
  • 2 / 3 tasse ketchup
  • 1 / 2 tasse mélasse de fantaisie
  • Rincer les haricots, les couvrir d?eau et les laisser tremper jusqu?au lendemain (12 hres).
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf les haricots pour y faire mariner votre viande en même temps que vos haricots tremperont.
  • Égoutter les haricots les mette dans une casserole et y verser 4 tasses d?eau froide.
  • Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 35 minutes.
  • Verser les haricots et la viande y comprit la marinade dans une mijoteuse, bien brasser, rectifier le niveau d?eau au besoin et cuire de 6 à 8 heures à 120 degré Celcius.
  • Remuer de temps à autre. Ajouter du liquide si trop épais.
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