Caille au vin blanc, cuisson à la mijoteuse

Portions :	8
Préparation :	15 heures
Cuisson :	5 heures

• 8 cailles fraîches (ou congelées)

• 400 ml de vin blanc

• 400 ml de bouillon de poulet

• 3 gousses d’ail émincées

• 1 oignon en cubes (ou 2 échalotes en tranches)

• Farine

• Si vous pouvez vous procurer des cailles fraîches, la recette n’en sera que meilleure…
• -Bien laver les cailles à l’eau courante.
• -Enveloppez les cailles dans la farine et saisissez-les de tous les côtés à feu vif dans de l’huile d’olive ou du beurre afin de les dorer.
• -Déposez-les ensuite dans la mijoteuse, la poitrine vers le haut.
• -Entourez-les des oignons et de l’ail.
• -Recouvrez du bouillon et du vin.
• -Laissez mijoter à température élevée 3 heures et puis à température basse 2 heures.
• -Servez avec des petites patates rondes bouillies et des légumes verts cuits à la vapeur.
• Bon appétit !

Source : Emotion Chasse et pêche

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