Portions :	4
Préparation :	20 minutes
Cuisson :	15 minutes

• 5 escaloppes de poulet (500g) ou 1 lb
• 4 tranches de jambon fumé
• 4 tranches de fromage gruyère
• 4 à 8 feuilles de basilic frais
• 1/4 de tasse de farine
• 1 oeuf battu
• 1/2 tasse de chapelure
• 1 c. à soupe d'huile

• Préchauffer le four à 350 F.
• Recouvrir les escaloppes de jambon, fromage et basilic.
• Former des rouleaux et maintenir avec des cures-dents et les enrober de farine, d'oeuf puis de chapelure.
• Dans un grand poelon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
• Cuire les escaloppes 1 min de chaque côté et les déposer dans un plat allant au four.
• Cuire de 10 à 12 min ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair.
• Trancher le poulet et servir avec des légumes, du riz ou des pâtes.
• Note: pour la cuisson sur le BBQ recouvrir les escaloppes de papier d'aluminiun.

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