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- 1 kg 250 de carottes(jeunes carottes nouvelles de préférence)
- 50 gr de beurre
- 1 poignée de persil
- sel
- poivreenviron 25 minutes
- 1 re Etapes de préparation
- Nettoyez les carottes;si elles sont bien tendres,il suffit de les passer à l'eau,puis de les frotter une par une dans un torchon rugueux;si elles sont moins jeunes,grattez-les(sans les peler pour ne pas en enlever la partie la plus savoureuse et la plus riche en vitamines)
- 2e Etapes de préparation
- Coupez les carottes en rondelles très fines et d'égale épaisseur pour que leur cuisson soit uniforme;mettez-les dans une casserole;recouvrez-les d'eau,salez et poivrez et mettez à cuire à feu doux pendant environ 25 minutes;vérifiez la cuisson en piquant une rondelle avec la pointe d'un couteau;la carotte doit être fondante.
- 3e Etapes de préparation
- Surtout,c'est l'un des légumes verts facilement disponibles toute l'année et qui fait donc un des fonds de l'alimentation à basses calories de l'homme moderne raisonnable qui a cependant besoin de minéraux et de vitamines,et doit fournir sa table de mets sans danger.
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