• 1 poulet, coupé en 8 morceaux
• 45 ml d'huile d'olive
• 2 poivrons (couleur au choix) coupés en lanière
• 1 gros oignon émincé
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 2 ml de piment d'Espelette (ou de paprika)
• 180 ml de bouillon de poulet
• 6 tomate italiennes, pelées et coupées en dés
• sel et poivre

• Préchauffer le four à 170°C
• Dans une grande casserole allant au four, faire dorer les morceaux de poulet à feu moyen-vif dans l'huile d'olive. Retirer la viande et la mettre de coté.
• Retirer le surplpus de gras de la casserolle, puis y faire sauter les poivrons, l'oignon, l'ail et le piment quelques minutes.
• Déglacer avec le bouillon de poulet en grattant bien le fond de la casserolle.
• Ajouter les tomates et les morceaux de poulet. Assaisonner au goût. Couvrir et cuire au four de 35 à 40 minutes. Servir avec du riz blanc si désiré.

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