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- Farce
- 450 g dinde hachée
- 375 ml canneberges
- 375 ml pommes de terre râpées
- 2 échalotes françaises hachées
- 30 ml d'herbes fraîches hachées (romarin, sariette, thym, sauge etc) ou 10 ml d'herbes séchées
- 125 ml sirop d'érable
- sel et poivre au goût
- Dinde
- 1 dinde entière
- 250 ml bouillon de poulet
- 250 ml de vin blanc
- 125 ml sirop d'érable
- Préchauffer le four à 160°C (325°F).
- Mélanger tout les ingrédients de la farce.
- Déposer la dinde dans une rôtissoire, poitrine vers le haut et remplir la cavité avec la farce. Attacher les cuisses ensemble avec une ficelle.
- Mélanger le reste des ingrédients et verser sur la dinde.
- Couvrir et cuire environ 2 h 20, soit 40 min par 1 kg ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement des os. Arroser fréquemment.
- Retirer le couvercle 30 min avant la fin pour faire dorer la peau. Laisser reposer 15 min avant de trancher. Servir la dinde avec la farce et le jus de cuisson.
Les commentaires
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Cette recette est délicieuse. L'érable avec la canneberge font un excellent mariage avec la dinde.
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