CARRÉS DE BROCOLI ET DE FROMAGE

45 ml ( 3 c. à table ) de beurre

450 g ( 1 livre ) de brocoli

3 œufs

250 ml  ( 1 tasse ) de farine tout usage

250 ml ( 1 tasse ) de lait

5 ml ( 1 c. à thé ) de sel

5 ml ( 1 c. à thé ) de poudre à pâte

450 g ( 1 livre ) de fromage cheddar râpé

30 ml ( 2 c. à table ) d'oignon finement haché

Chauffer le four à 3500 F. Dans un plat  ( 9" X 13" ) allant au four, faire fondre la beurre. Mettre de côté.

Faire cuire le brocoli à la vapeur environ 5 minutes. Hacher finement.

Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter la farine, le lait, le sel et la poudre à pâte. Battre vigoureusement. Incorporer le fromage, le brocoli et l'oignon. Bien mélanger. Étendre le mélange dans le plat à four et cuire au four de 30 à 35 minutes.

Ces carrés peuvent être servis en entrée ou au brunch. Ils se congèlent parfaitement.