ASPIC DE LÉGUMES

Préparer un petit paquet de JELLO  à la lime ou au citron avec 1 tasse d'eau chaude.

Faire gonfler une enveloppe de gélatine neutre dans un peu d'eau froide et l'ajouter au JELLO bouillant. Ajouter 1 tasse d'eau froide. Bien mélanger. Faire prendre légèrement ( environ 30 minutes au réfrigérateur ).

Préparer au moins trois tasses de légumes : carottes râpées, céleri tranché finement, échalotes hachées finement, pommes en dés (facultatif ). Ajouter quelques cuillerées à table de relish sucrée ou de cornichons sucrés hachés finement.  On peut  aussi mettre quelques cuillerées de vinaigre dans lequel baignent les cornichons sucrés. Ajouter une pincée de sel si désiré. Mélanger les légumes au JELLO. Verser dans un moule à aspic huilé et réfrigérer.