Portions :	de 5 à 6
Préparation :	20 minutes
Cuisson :	6 minutes

• -5 oeufs
• -5 jaunes d'oeufs
• - 1/2 tasse de sucre
• - 8 oz. de chocolat de type Valrhona ou autre, haché
• -1 tasse de beurre non-salé
• -1/3 tasse de farine

• Mélanger les oeufs, les jaunes d'eoufs et le sucre, fouettez pour blanchir les oeufs jusqu'à ce qu'ils tombent en ruban.
• Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
• Incorporer le mélange d'oeuf au chocolat fondu.
• Tamiser la farine sur la préparation, l'incorporer en pliant. Verser dans des ramequins en porcelaine ou dans de petits moules en aluminium jetables, beurrés, saupoudrés de sucre ou de cacao.

• Réserver au frigo au moins 1h30.
• Au service, préchauffer le four à 250 C/500 F. Cuire les petits gâteaux 6 minutes, le centre sera très coulant. Pour un centre un peu plus ferme, cuir de 7 à 8 minutes.
• Accompagner d'un coulis de fruit, ou d'une boule de crème glacée ou avec une crème anglaise!

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