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- 1 kg. de courgettes
- 1 gros oignon
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 100 gr. de raisins secs mélangés (malaga, smyrne, corinthe)
- 5 étoiles de badiane
- 5 graines de cardamone
- 1 bâton de cannelle
- 5 cuil. à soupe de miel
- 5 cl. d'huile d'olive
- sel, poivre
- Mettez à tremper dans l'eau tiède raisins secs, badiane, et cardamone. Retirez le pédoncule, égrenez les poivrons, puis lavez-les et découpez-les en lanières. Pelez et coupez finement l'oignon.
- Lavez, essuyez et coupez les courgettes en petits dés. Dans une sauteuse, faites fondre les lanières de poivron, l'oignon pendant 8 mn. env. à couvert. Ajoutez les dés de courgettes en augmentant le feu de cuisson.
- Egouttez les raisins et les épices, ajoutez-les ainsi que le miel, salez et poivrez puis laissez cuire encore pendant 8 mn. à feu vif. Servez chaud.
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