Trouvée sur http://www.pommedeterrequebec.com

Portions :	4
Préparation :	20 minutes
Cuisson :	90 minutes

• 4 pommes de terre à chair jaune du Québec (ex. : Yukon gold)
• 2 pommes Empire
• 1 gousse d'ail
• 5 g (1 c. à thé) de beurre
• 150 ml (environ 2/3 tasse) de lait 2 %
• 150 ml (environ 2/3 tasse) de crème 15 % champêtre
• 200 g (7 oz) de fromage Mont Saint-Benoît râpé
• Sel au goût

• Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
• Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches (4 mm ou 1/8 po).
• Peler les pommes, les épépiner et les trancher.
• Frotter l?intérieur d?un plat à gratin (1,25 L ou 5 tasses) avec une gousse d?ail coupée et laisser sécher.
• Beurrer l?intérieur du plat et disposer les tranches de pommes de terre en couches de façon à ce qu?elles se chevauchent légèrement et en les intercalant avec les pommes. Saupoudrer chaque couche d'un peu de sel. Remplir le plat au maximum à 1 cm (environ 1/2 po) du bord.
• Verser le lait, puis la crème. Parsemer de fromage râpé.
• Cuire au four environ 1 h 30.
• Variante : Pour une version allégée, remplacer la moitié du fromage par un fromage Allégro (4 % M.G.). On pourrait aussi ajouter des herbes fraîches comme la ciboulette, le thym ou le basilic.

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