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- 1 bouquet basilic
- 2 limes
- 1 bouquet de coriandre
- 1 courgette
- 4 échalotes
- huile d olive
- 1 poivron vert
- 4 oignons
- sel et poivre
- 8 tomates cerises
- 20 cl vin blanc
- 4 brochettes de saumon
- Mélangez 10 cl d?huile d olive, le jus de citron vert et le vin blanc avec les herbes ciselées du sel et du poivre.
- Découpez les légumes en cubes, arrosez les légumes avec une partie de la marinade et les brochettes de saumon avec le reste. Laissez reposer quelques heures au frais. Allumez le barbecue. Enfilez les légumes sur des brochettes en alternant les couleurs, sans trop les serrer. Lorsque les braises ont rouges, placez les brochettes à 13 cm environ des braises, laissez cuire environ 6 minutes en tournant et arrosant fréquemment les brochettes avec la marinade. Servez les brochettes accompagnées de citrons et du pain ou du riz.
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