• (Calendrier 1985 des Producteurs agricoles)

• 2 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses de brocoli (1 pied en morceaux)
• 2 oignons moyens émincés
• 3 pommes de terre pelées et tranchées
• 2 tasses de lait
• ¼ c. à thé de sel
• poivre au goût
• ¼ c. à thé de thym
• 2 c. à table de ciboulette ou de persil haché

• Dans une casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition.
• Bien laver le brocoli. Couper les fleurettes et trancher le pied en fines lamelles.
• Incorporer les oignons, les pommes de terre et le brocoli au bouillon chaud.
• Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen 10 à 15 minutes.
• Réduire la soupe en purée en la passant au mélangeur électrique.
• Remettre la soupe dans la casserole et ajouter le lait, le sel, le poivre et le thym.
• Réchauffer en brassant, mais éviter de faire bouillir.
• Garnir de ciboulette ou de persil et servir bien chaud.

• Note : on peut remplacer le brocoli par un autre légume au choix.

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