plat à base de moule cuite au vin blanc et accompagné de frite . ce plat necessite aucun couvert ,on se sert des coquille de moule pour prendre les frites et le mollusque.

Portions :

2 personnes

• 1 kg de moule
• 1 oignon
• thym
• beurre
• vin blanc riesling
• sel,poivre

• Laver les moules à l'eau froide (ne pas les laisser séjourner dans l'eau) et les gratter au couteau en surface.
• Eplucher l'oignon et le couper en rondelle.
• Dans une cocotte faire revenir les rondelles d'oignons dans du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparent.
• Mettre la plaque de cuisson à feu très chaud (le maxi) et verser le vin blanc (1/2 bouteille) .
• Ajouter sel , poivre , et thym dans la cocotte puis ajouter les moules d'un coup dans le vin bouillant.
• Quand les moules remontent , retourner avec la spatule.
• Quand elles s'ouvrent , elles sont cuites.
• Servir avec les frites (cuitent dans 2 bains d'huile).
• Le jus se trouvant dans la cocotte se sert comme une soupe.

Source : ma mère chti