BŒUF ET BROCOLI À LA CHINOISE

15 ml ( ½ c. à table )d'huile végétale

500 g ( 1 lb ) de surlonge coupé en tranches minces

3 gousses d'ail hachées finement

30 ml ( 2 c. à table ) de gingembre frais

30 ml ( 2 c. à table ) de sauce soja

1 litre ( 4 tasses ) de brocoli coupé en bouchées

250 ml ( 1 tasse ) de champignons coupés en tranches

375 ml ( 1 ½ tasse ) de bouillon de bœuf

fines herbes

30 ml ( 2 c. à table ) de fécule de maïs

45 ml ( 3 c. à table ) d'eau froide

poivre  et sel au goût

              Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la viande, l'ail et le gingembre. Cuire en brassant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la viandesoit brunie. Ajouter la sauce soja et cuire en brassant  pendant une minute.

              Ajouter le brocoli et les champignons et remuer délicatement pour enrober les légumes. Ajouter le bouillon de bœuf et les fines herbes. Poivrer. Laisser mijoter pendant 3 minutes.

              Entre-temps, délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Verser ce mélange dans le poêlon et cuire en brassant jusqu'à ce que le bouillon de bœuf ait épaissi. Servir aussitôt.

Donne 4 portions