Voici ma recette très simple de rosbif transmit de mère en fille.

Portions :	4
Préparation :	10 minutes
Cuisson :	3 heures

• 1 rôti de boeuf (je préfère le côtes croisée)
• ¼ tasse de beurre
• 2 à 4 tasses d'eau bouillante
• 3 ou 4 sachets de thé
• Sel et poivre
• Pommes de terre
• Carottes

• Dans un bol, infuser les sachets de thé dans l'eau bouillante au moins 2 heures d'avances.
• Ensuite dans une rôtissoire faire fondre le beurre, et saisir la viande des 2 côtés. Ajouter le thé infusé, saler et poivrer abondamment sur un côté (car si pas assez assaisonnée, le goût n'est pas pareil) et cuire au four couvert à 325 F pendant 3 heures.
• Retourner la viande au bout de 1 heure, assaisonner. Ensuite retourner la viande à toutes les ½ heure pour que le liquide marine la viande pendant la cuisson pour un rôti plus tendre et moins sec.
• 1 heure avant la fin de la cuisson, ajouter quelques pommes de terre et carottes.
• Servir avec le bouillon sur la viande et tranche de pain.
• Pour un goût plus prononcé de thé, faire cuire avec les sachets au four (ce que je préfère).
• Bon appétit !
• Au plaisir
• Mireille
• Passion Recettes
• Recette No: 644 - Crée le: 2003-06-09

Source : Mireille

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