• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 oignon moyen, haché très finement
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 1/2 tasse de jus d'ananas
• 1/3 tasse de sirop de maïs
• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 boîte 14 oz d'ananas broyés
• 1/3 tasse de cassonade
• 1 c. à soupe de poivre noir concassé
• 1 poulet entier

• Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile végétale et laisser revenir l'oignon à feu moyen pour l'attendrir sans le colorer.
• Verser le vinaigre, le jus d'ananas et le sirop de maïs, et laisser cuire 10 minutes, en remuant.
• Retirer du feu, ajouter le jus de citron, mélanger et laisser refroidir la préparation.
• Huiler légèrement un plat peu profond, puis y répartir les ananas broyés.
• Saupoudrer de cassonade et de poivre noir.
• Placer le poulet sur une surface de travail, attacher les pattes aux moyen d'une cordelette puis le déposer sur les ananas.
• Badigeonner entièrement la volaille de la préparation refroidie.
• Enfourner et laisser cuire 10 minutes.
• Réduire ensuite la température du four à 325 degrés F. et poursuivre la cuisson 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre à l'intérieur et glacé à l'extérieur.
• Servir le poulet accompagné d'une portion d'ananas broyés.

Cette recette n'a pas encore été commentée.