• 20 craquelins de type biscuits soda
• 3 boîtes de thon conservé dans l'eau, égoutté (170 g chacune)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 oeuf battu
• 1/3 tasse de mayonnaise légère
• 2 c. à soupe de coriandre (ou persil italien) fraîche, hachée
• 2 c. à soupe de relish
• 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 1 c. à soupe d'huile végétale

• Au robot culinaire ou dans un sac de plastique, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, réduire les craquelins en chapelure grossière et la mettre dans un bol.
• Ajouter le thon, l'oignon, l'ail, l'oeuf, la mayonnaise, la coriandre, la relish, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Avec les mains mouillées, façonner la préparation en 8 croquettes de 1/2 po d'épais.
• Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
• Ajouter les croquettes et cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

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