Plat classique en Belgique, le Waterzooï de poulet ne nécessite pas d'autre accompagnement qu'une bouteille de vin blanc et un pain croûté.

Portions :	4
Préparation :	30 minutes
Cuisson :	1 heure 15 minutes

• 4 poitrines de poulet déjà cuites, désossées, sans la peau
• 500 g (1 lb) de pommes de terre pelées, rincées et coupées en morceaux
• 3 carottes moyennes pelées et découpées en rondelles
• 2 oignons moyens grossièrement hachés
• 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de vin blanc
• 4 échalotes (ciboules) hachées
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 feuilles de laurier
• 1 c à soupe de persil
• 1 c à thé de curcuma
• 1/2 c à thé de thym
• 1/4 c à thé de clou de girofle
• poivre
• sel

• Mettre le bouillon, le vin blanc, les échalotes (ciboules), les carottes, les oignons, les pommes de terre, le thym, le clou de girofle, le curcuma, l'ail et les feuilles de laurier dans une grande casserole. Amener le liquide à ébullition. Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 15 environ ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et tendres. Ajouter le sel et le poivre. Retirer la casserole du feu. Enlever et jeter les 2 feuilles de laurier.
• Transférer les légumes cuits et le bouillon dans le bol d'un mélangeur électrique. Actionner celui-ci jusqu'à ce que le mélange soit réduit en purée.
• Déposer les morceaux de poulet chauds dans un plat de service. Verser dessus la purée et parsemer de persil. Servir aussitôt.

Source : Superchef

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